Podróżując po Mongolii warto spróbować tradycyjnych potraw, które odzwierciedlają zarówno nomadyczny tryb życia mieszkańców, jak i wpływy historyczne. Zapisz czego warto szukać w mongolskim menu.
1. Buudz (Бууз)
Buudz to tradycyjne mongolskie pierożki, które są gotowane na parze. Najczęściej są nadziewane mielonym mięsem jagnięcym lub wołowym, czasem z dodatkiem cebuli i czosnku. Pierożki te są popularne szczególnie podczas świąt i specjalnych okazji. Ich smak i soczystość sprawiają, że są ulubioną potrawą zarówno mieszkańców, jak i turystów.2. Chuuszuur (Хуушуур)
Chuuszuur to kolejna odmiana mongolskich pierogów, jednak w przeciwieństwie do buudz są one smażone na głębokim oleju. Mają chrupiącą skórkę i są nadziewane podobnym farszem z mielonego mięsa. Są one szczególnie popularne podczas Naadam, tradycyjnego mongolskiego festiwalu sportów.3. Tsujwan (Цуйван)
Tsuivan to mongolska potrawa z makaronem, który jest smażony razem z mięsem (najczęściej wołowiną lub baraniną) oraz warzywami. Danie to jest sycące i pełne smaku, idealne na chłodne mongolskie wieczory. Makaron jest zwykle przygotowywany ręcznie, co dodaje potrawie autentycznego charakteru.4. Aaruul (Ааруул)
Aaruul to suszony twaróg, który jest popularną przekąską w Mongolii. Jest przygotowywany z mleka krowiego, koziego lub owczego i suszony na słońcu, co nadaje mu twardą i kruchą konsystencję. Aaruul jest bogaty w białko i wapń, co czyni go zdrową przekąską, idealną do zabrania w długą podróż.5. Airak (Айраг)
Airak, znany również jako kumys, to tradycyjny mongolski napój alkoholowy przygotowywany z fermentowanego mleka klaczy. Jest lekko musujący i ma kwaśny smak. Airak jest ważnym elementem mongolskiej kultury i jest często spożywany podczas uroczystości. Warto spróbować tego unikalnego napoju, aby poczuć prawdziwy smak Mongolii.6. Boodog (Бодог)
Boodog to niezwykła potrawa, która polega na pieczeniu całej kozy lub świstaka od środka. Mięso jest nadziewane gorącymi kamieniami, które gotują je od wewnątrz. Proces przygotowania boodog jest spektakularny i często towarzyszy mu specjalna ceremonia.7. Suutej caj (Сүүтэй цай)
Suutej caj to tradycyjna mongolska herbata mleczna, która jest często spożywana na co dzień. Jest przygotowywana z mleka, wody, herbaty i soli. Napój ten jest ciepły, pożywny i idealny do rozgrzania się w chłodne dni. Mongolczycy często piją suutej caj do posiłków, co sprawia, że jest to ważny element ich kulinarnych tradycji.8. Chorchog (Хорхог)
Chorchog to jedno z najbardziej tradycyjnych dań mongolskich, przygotowywane przez gotowanie mięsa (zazwyczaj baraniny) z warzywami w szczelnie zamkniętym naczyniu, w którym umieszcza się gorące kamienie. Proces gotowania sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste i aromatyczne.Podsumowanie
Kuchnia mongolska to fascynująca mieszanka prostoty i smaku, która odzwierciedla nomadyczny tryb życia i surowy klimat kraju. Podczas wizyty w Mongolii warto spróbować zarówno tradycyjnych pierogów, jak i bardziej niezwykłych potraw, takich jak boodog. Każde danie to nie tylko kulinarna uczta, ale także okazja do poznania bogatej kultury i historii Mongolii. Smacznego!
Sprawdź nasze wyprawy do Mongolii
