Azory, uroczy archipelag położony na środku Atlantyku. Podróżując po tych malowniczych wyspach, koniecznie musisz spróbować lokalnych specjałów, które są prawdziwym odzwierciedleniem ich historii, klimatu i tradycji. Dzisiaj opiszemy Wam 8 dań i speciałów, które warto spróbować, część z nich jest wpisana nawet w nasz program wyprawy po Azorach!
1. Cozido das Furnas
Jednym z najbardziej charakterystycznych dań Azorów jest Cozido das Furnas – potrawa przygotowywana w naturalnych gorących źródłach. W dolinie Furnas na wyspie São Miguel, wulkaniczne ciepło ziemi wykorzystywane jest do gotowania wieloskładnikowego dania w specjalnych garnkach zakopanych w ziemi. Cozido to mieszanka różnych mięs (wołowina, wieprzowina, kurczak) z dodatkiem kiełbas, ziemniaków, marchewki, kapusty, batatów i innych warzyw. Długie gotowanie w niskiej temperaturze nadaje potrawie niepowtarzalny smak, którego nie znajdziesz nigdzie indziej na świecie.
2. Lapas Grelhadas
Miłośnicy owoców morza muszą spróbować Lapas Grelhadas – grillowanych limp, czyli muszli morskich, które są jedną z lokalnych specjalności. Podawane zazwyczaj z odrobiną czosnku, oliwy z oliwek, cytryny i świeżej pietruszki, lapas charakteryzują się delikatnym smakiem i miękką konsystencją. To doskonała przystawka, która wprowadzi Cię w azorską atmosferę.
3. Queijadas da Vila
Azory słyną również ze swoich wyrobów cukierniczych. Najbardziej znane to Queijadas da Vila - małe, słodkie babeczki z miękkim nadzieniem zrobionym z sera, cukru, jajek i cynamonu. Ich historia sięga XVIII wieku, a przepis pochodzi z klasztoru w Vila Franca do Campo na wyspie São Miguel. Te pyszne desery są doskonałym wyborem na słodką przekąskę podczas zwiedzania wysp.
4. Alcatra
Podczas wizyty na wyspie Terceira nie możesz przegapić Alcatra – tradycyjnej potrawy mięsnej, która jest pieczona powoli w glinianych garnkach. Główne składniki to wołowina, czerwone wino, cebula, czosnek, liście laurowe i papryka. Proces powolnego pieczenia sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste i pełne smaku. Alcatra jest często serwowana podczas lokalnych świąt i festiwali, a jej aromat na długo zapada w pamięć.
5. Ananás dos Açores
Jeśli myślisz, że ananasy smakują wszędzie tak samo, to Azory z pewnością Cię zaskoczą. Ananás dos Açores to wyjątkowa odmiana ananasa uprawiana w szklarniach na wyspie São Miguel. Dzięki specyficznym warunkom klimatycznym i tradycyjnym metodom uprawy, azorskie ananasy mają intensywny, słodko-kwaśny smak i niezwykle aromatyczny zapach. Są idealnym dodatkiem do deserów, ale również wspaniałą przekąską samą w sobie.
6. Chá Gorreana
Podczas wizyty na Azorach warto spróbować lokalnie uprawianej herbaty – Chá Gorreana. Plantacja herbaty Gorreana na wyspie São Miguel jest jedną z najstarszych w Europie i jedyną komercyjną plantacją herbaty na kontynencie. Herbata ta jest uprawiana w sposób ekologiczny, a jej delikatny smak z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi tego napoju.
7. Bolo Lêvedo
Na śniadanie lub jako dodatek do innych dań spróbuj Bolo Lêvedo – miękkiego, lekko słodkiego pieczywa przypominającego angielskie muffiny. Bolo Lêvedo pochodzą z miasteczka Furnas na wyspie São Miguel i są często podawane na ciepło, z masłem lub jako baza do kanapek. Ich delikatna konsystencja i subtelna słodycz sprawiają, że idealnie komponują się z wieloma potrawami.
8. Vinho Verdelho
Dopełnieniem każdej kulinarnej podróży po Azorach powinno być lokalne wino. Vinho Verdelho to białe wino produkowane głównie na wyspie Pico, której wulkaniczna gleba nadaje winogronom unikalny charakter. Wino Verdelho charakteryzuje się świeżością, kwasowością i delikatnym aromatem owoców cytrusowych, co czyni je doskonałym wyborem do azorskich owoców morza i dań rybnych.
Podsumowanie
Kuchnia Azorów to połączenie tradycji, unikalnych składników i wpływów kulturowych, które tworzą niepowtarzalne smaki. Podczas podróży po tym archipelagu warto dać się ponieść kulinarnej przygodzie i spróbować lokalnych specjałów, które na długo zapadną w pamięć. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa, owoców morza, czy słodkości, Azory mają coś wyjątkowego do zaoferowania każdemu smakoszowi!
Posmakuj azorskich potraw z nami!
