Wybierasz się na Azory i zastanawiasz się, jakich pozycji szukać w karcie lub na sklepowych półach? A może poszukujesz inspiracji kulinarnej? A może po prostu jesteś ciekawy, co się je na Azorach? Zapraszamy!
1. Lapas Grelhadas
Miłośnicy owoców morza muszą spróbować Lapas Grelhadas – grillowanych skałoczepów, czyli wodnych ślimaków, które są jedną z lokalnych specjalności. Podawane zazwyczaj z odrobiną czosnku, oliwy z oliwek, cytryny i świeżej pietruszki, skałoczepy charakteryzują się delikatnym smakiem i miękką konsystencją. To doskonała przystawka, która wprowadzi Cię w azorską atmosferę.2. Queijadas da Vila
Azory słyną również ze swoich wyrobów cukierniczych. Najbardziej znane to Queijadas da Vila - małe, słodkie babeczki z miękkim nadzieniem zrobionym z sera, cukru, jajek i cynamonu. Ich historia sięga XVIII wieku, a przepis pochodzi z klasztoru w Vila Franca do Campo na wyspie São Miguel. Te pyszne desery są doskonałym wyborem na słodką przekąskę podczas zwiedzania wysp.3. Alcatra
Podczas wizyty na wyspie Terceira nie możesz przegapić Alcatra – tradycyjnej potrawy mięsnej, która jest pieczona powoli w glinianych garnkach. Główne składniki to wołowina, czerwone wino, cebula, czosnek, liście laurowe i papryka. Proces powolnego pieczenia sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste i pełne smaku. Alcatra jest często serwowana podczas lokalnych świąt i festiwali, a jej aromat na długo zapada w pamięć.4. Ananás dos Açores
Jeśli myślisz, że ananasy smakują wszędzie tak samo, to Azory z pewnością Cię zaskoczą. Ananás dos Açores to wyjątkowa odmiana ananasa uprawiana w szklarniach na wyspie São Miguel. Dzięki specyficznym warunkom klimatycznym i tradycyjnym metodom uprawy, azorskie ananasy mają intensywny, słodko-kwaśny smak i niezwykle aromatyczny zapach. Są idealnym dodatkiem do deserów, ale również wspaniałą przekąską samą w sobie.5. Chá Gorreana
Podczas wizyty na Azorach warto spróbować lokalnie uprawianej herbaty – Chá Gorreana. Plantacja herbaty Gorreana na wyspie São Miguel jest jedną z najstarszych w Europie i jedyną komercyjną plantacją herbaty na kontynencie. Herbata ta jest uprawiana w sposób ekologiczny, a jej delikatny smak z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi tego napoju.6. Bolo Lêvedo
Na śniadanie lub jako dodatek do innych dań spróbuj Bolo Lêvedo – miękkiego, lekko słodkiego pieczywa przypominającego angielskie muffiny. Bolo Lêvedo pochodzą z miasteczka Furnas na wyspie São Miguel i są często podawane na ciepło, z masłem lub jako baza do kanapek. Ich delikatna konsystencja i subtelna słodycz sprawiają, że idealnie komponują się z wieloma potrawami.7. Vinho Verdelho
Dopełnieniem każdej kulinarnej podróży po Azorach powinno być lokalne wino. Vinho Verdelho to białe wino produkowane głównie na wyspie Pico, której wulkaniczna gleba i oceaniczny klimat nadają winogronom unikalny charakter. Wino Verdelho charakteryzuje się świeżością, kwasowością i delikatnym aromatem owoców cytrusowych, co czyni je doskonałym wyborem do azorskich owoców morza i dań rybnych.8. Cozido das Furnas
Jednym z najbardziej charakterystycznych dań Azorów jest Cozido das Furnas – potrawa przygotowywana w oparciu o energię geotermalną. W dolinie Furnas na wyspie São Miguel, wulkaniczne ciepło ziemi wykorzystywane jest do gotowania wieloskładnikowego dania w specjalnych garnkach zakopanych w ziemi. Cozido to mieszanka różnych mięs (wołowina, wieprzowina, kurczak) z dodatkiem kiełbas, ziemniaków, marchewki, kapusty, batatów i innych warzyw. Długie gotowanie w niskiej temperaturze nadaje potrawie niepowtarzalny smak, którego nie poczujesz nigdzie indziej na świecie.
Podsumowanie
Kuchnia Azorów to połączenie tradycji, unikalnych składników i wpływów kulturowych, które tworzą niepowtarzalne smaki. Podczas podróży po tym archipelagu warto dać się ponieść kulinarnej przygodzie i spróbować lokalnych specjałów, które na długo zapadną w pamięć. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa, owoców morza czy słodkości, Azory mają coś wyjątkowego do zaoferowania każdemu smakoszowi!
Posmakuj azorskich potraw z nami!
