Co warto zjeść w Kirgistanie?

Kuchnia kirgiska to głównie dania bazujące na mięsie: baraninie, wołowinie, koninie rzadziej na drobiu. Warto również pamiętać, że jest stosunkowo tłusta.. ale i smaczna! Sprawdź, czego szukać w kirgiskim menu.

Beszparmak (kulczetaj) - nazwa oznacza pięć palców. Potrawa robiona zazwyczaj z baraniny lub koniny z kawałkami ciasta gotowanego na bulionie i serwowanego w postaci dużych kawałków.

Aszlan Fa – kirgirski wariant chłodnika, podawany z grubym makaronem. Ma słodko-słony posmak i jadana jest na śniadanie, obiad i kolację. Wywodzi się z kulinarnej tradycji Dungan (chińskich muzułmanów, których przodkowie uciekli do Kirgistan)
Lepioszki – przepyszny chleb wypiekany w piecach tandoori, który najlepiej smakuje na ciepło.
Kumys – zsiadłe mleko kobyle, które można znaleźć na rogu ulicy w Biszkeku i na każdym powiatowym bazarze. Ale najlepiej smakuje ten najświeższy, którym poczęstują cię pastrze w jurcie.
Warienie – słodkie konfitury serwowane jako dodatek do wszystkich posiłków i do herbaty. Smak malinowej z jurty w drodze na Song Kul będziemy jeszcze długo wspominać.
Szaszłyki z grilla - najczęściej z baraniny. Serwowane zazwyczaj bez dodatków.
Plow – przyprawiany ryż z mięsem i warzywami, jedzony łyżką.
Kurdak – aromatyczne duszone mięso (najczęściej baranina lub wołowina) podawane z ziemniakami i dużą ilością cebuli.
Manty – pierogi, zawijane w specyficzny sposób, gotowane na parze, zwykle z farszem mięsnym, a niekiedy z dynią albo czosnkiem niedźwiedzim (kir. dżusaj)